Presentation Day 2 : Garam Masala

Garam Masala - Presentation by Team 4

Yakkk!! Perasaan kebelet pipis pun telah lenyap, tapi tangan masih dingin-dingin nggak jelas -_-

Setelah saya presentasi dan disiksa eh, ehm, dibantu oleh pertanyaan anak-anak sekelas, di eksekusi eh, di evaluasi oleh para dosen dan tutor, presentasi ke 2 hari itu terus berlanjut. Topiknya Garam Masala.

Scene film India menari-nari di otak. Syah-Rhuk-Khan sembunyi di balik pohon, habis disuruh lari-jongkok-ala-militer sama Hitler, latar belakangnya lagu gangnam.

Oke, tampar aku. Itu hanya kegilaan sehabis presentasi. Tapi iya, garam masala kan identik dengan negri India. Soo...What is garam masala??

Jadiiii.....sebenarnyaa....singkatnya garam masala itu adalah campuran dari rempah-rempah yang digiling halus menjadi bubuk. Sejenis five spices-nya China gitu, tapi ini komposisinya rempah-rempah yang biasa dipakai di India.

Garam masala ini ternyata pure aroma rempah-rempah, jadi cara simpannya pun harus khusus, supaya aromanya tidak cepat hilang, soalnya garam masala ini ternyata bisa menyerap bau-bauan. Lalu tips untuk mengambil garam masala dari tempat penyimpanannya, tapi tetep awet, dengan dua cara:

1. Gunakan sendok / sutil / sodet yang terbuat dari kayu, yang sebelumnya dijemur dibawah sinar matahari terlebih dahulu.
2. Gunakan kertas yang di buat menyerupai sendok.

Kedua cara diatas bertujuan agar garam masala yang tersisa tetap kering dan tidak lembab sehingga dapat tahan lama. Shelf-life garam masala sekitar 6 bulan di wadah kedap udara.


Cara membuat garam masala itu ternyata cukup mudah, rempah-rempah yang ada di sangrai terlebih dahulu, kemudian dinginkan sebentar, terus sisa di blender pakai food processor. TADAAAA~ jadi deh garam masala.

Garam masala ternyata memiliki manfaat juga lhoo..karena rempah-rempah memang bagus efeknya terhadap tubuh kita. Misalnya, kelompok ini mencontohkan garam masala untuk menjaga kesehatan, menambah fungsi otak, menghangatkan tubuh, dan mengurangi kolestrol. Monggo di cobaa...

Kemudian tiba saatnya eksekusi diskusi bersama bagi kelompok 4. Sesi tanya jawab di buka, semua rata-rata kontroversi masalah gimana standard komposisi dan campuran garam masala, karena garam masala tidak memiliki patokan pasti berapa banyak rempah yang digunakan dan apa saja campurannya. Ternyata malah di situlah keunikannya! Suka-suka gue bikinnya!

Hal ini terjadi karena selera tiap orang memang berbeda-beda, dan katanya di India tiap rumah memiliki resep garam masala sendiri. Wow! Rempah yang umum di gunakan ada minimal 7 jenis rempah. Biasanya mengandung : peppercorns, cloves, cinnamon, cumin seeds, cardamon pods. Tapi ingat, ini bukan patokan pasti karena selera orang berbeda-beda.

Dari sesuatu yang sederhana bila kita cermat maka kita akan mendapatkan pelajaran di baliknya. Akhirnya kita akan bersyukur saat berkata..

OOOOHHHHHHHH.......................!